Жареные кабачки в кляре это не только вкусное, но и универсальное блюдо, подходящее как для закуски, так и в качестве гарнира. Оно радует гостей своим аппетитным видом и невероятным вкусом, а хрустящая корочка делает это угощение еще более привлекательным.
Необходимые ингредиенты
- 1-2 кабачка;
- 1 ч.л. соли;
- 2 яйца;
- 3 ст.л. муки;
- 100 г сметаны;
- 50 г тёртого сыра;
- по вкусу соль.
Этапы приготовления
Кабачки следует нарезать на кружочки толщиной около 5-7 мм. Молодые плоды можно не очищать, так как кожура содержит много полезных веществ.Сперва посолите кабачковые кружочки, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Это позволит выделить влагу и сделает овощи более мягкими.Пока выделяется сок, взбейте яйца с солью в глубокой миске, добавьте сметану и перемешайте до однородной массы. Постепенно введите муку и тщательно перемешайте. В конце добавьте тёртый сыр, который придаст кляру дополнительный вкус.После того как кабачки настоятся, отожмите лишнюю жидкость. Используйте для этого сито или просто отжимайте кружочки руками.Обваляйте каждый кружок в небольшом количестве муки, чтобы кляр лучше прилипал, а кабачки стали более хрустящими.Каждый кружок сначала опускайте в муку, затем в кляр, покрывая со всех сторон. Обжаривайте на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки, обычно по 2-3 минуты с каждой стороны.Выкладывайте готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавать можно горячими, украсив свежей зеленью или подавая с любимым соусом, например, чесночным или сметанным.