Непревзойденная заливная рыба на новогоднем столе
Заливная рыба это истинная классика на праздничном столе, и в первую очередь стоит обратить внимание на судака. Однако не стоит ограничиваться только одним вариантом: любая рыба по вашему вкусу будет отличным выбором. Приготовление этого блюда не потребует особых усилий, а результат всегда радовал гурманов. К тому же к рецепту прилагается видео для наглядности!
Процесс приготовления
В первую очередь, подготовьте рыбу. Судака необходимо очистить от чешуи и потрошить. Удалив внутренности и плавники, нарежьте рыбу крупными кусками. В кастрюле на 1 кг рыбы потребуется 1,5 литра воды. Добавьте лавровый лист, горошек перца, половину луковицы и, разумеется, соль.
Подготовленный бульон варится на медленном огне около 25 минут. Как только рыба готова, вынимайте её на тарелку.
Финальные штрихи
Теперь пришло время очистить рыбу от кожи и костей, нарезая её ломтиками. Остатки бульона дайте остыть, после чего растворите в нем столовую ложку желатина и смешайте с горячим бульоном.
На дно формы вылейте немного бульона и дайте ему немного застыть. В это время укладывайте рыбу и овощи: отварная морковь, зеленый горошек и лимонные дольки каждый ингредиент добавит своим вкусом изюминку вашему блюду.
Залейте рыбу бульоном так, чтобы она была полностью покрыта. Уберите заготовку в холодильник для полного застывания, а для остроты дополните подачу хреном.
Приятного аппетита!
А здесь вы найдете обещанное видео с рецептом написанного блюда: