Лазанья с пармезаном это не просто еда, это настоящая симфония вкусов. Это знаменитое итальянское блюдо сочетает в себе слои нежнейшего теста, мясного соуса болоньезе и изысканного соуса бешамель. Приготовленная с любовью, лазанья станет звездой любого стола.
Ингредиенты
- Листы лазаньи 250 г;
- Говяжий фарш 500 г;
- Крупная луковица 1 шт.;
- Средняя морковь 1 шт.;
- Молодой чеснок 12 зубчика;
- Красное сухое вино 200 мл;
- Крупные помидоры 500 г;
- Оливковое масло 4 ст. ложки;
- Молоко 500 мл;
- Просеянная мука 3 ст. ложки;
- Размягченное сливочное масло 50 г;
- Сыр пармезан 100150 г.
Приготовление
Создайте мясной соус. На оливковом масле обжарьте нарезанную мелко морковь и лук. Добавьте фарш и жарьте около 10 минут. Влейте вино, дайте ему немного выпариться, затем положите нарезанные томаты, посолите и поперчите. Накрывайте крышкой и тушите на медленном огне в течение 2 часов.Приготовьте соус бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы исключить комки. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая. Варите около 10 минут, пока соус не загустеет. Не забудьте приправить солью, перцем и добавить тёртый мускатный орех.Соберите лазанью. На дно формочки налейте немного мясного соуса, затем выложите первый слой листов лазаньи. Повторяйте, укладывая мясной соус, соус бешамель и тёртый пармезан. Последний слой это лазанья, который также покрываете оставшимся соусом бешамель и сыром.Запекайте лазанью. Накройте форму фольгой и оставьте в холодильнике на 12 часов. Разогрейте духовку до 200 C и печите лазанью сначала 30 минут под фольгой, затем ещё 20 минут без неё, пока она не подрумянится.Рекомендация: перед нарезкой дайте лазанье отдохнуть 1015 минут. Это поможет слоям лучше соединиться, а блюдо будет выглядеть аккуратно на тарелке.