Помидоры на зиму "Пальчики оближешь"
Этот рецепт консервирования помидоров уже более десяти лет радует ценителей домашней закрутки. Эти помидоры не только вкусны, но и рассол получается просто восхитительным. Чаще всего заканчивается именно он, так что бутылки будут опустошены быстро!
Приготовление 4-х литровых банок занимает примерно 50-60 минут, что вполне приемлемо для домашних заготовок.
Ингредиенты
Для одной литровой банки необходимы:
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Рубленная зелень (укроп, петрушка) по 1 ст. ложке
- Зонтик укропа 1 шт.
- Репчатый лук 1/3 шт.
- Чеснок 1/2 зубчика
- Корень хрена (по желанию)
Для рассола на 3 литра воды:
- Соль 3 ст. ложки без горки
- Сахар 7 ст. ложек
- Душистый перец 10 шт.
- Черный перец горошком 5 шт.
- Лавровый лист 7 листиков
- Уксус 9% 1 стакан
Приготовление
На дно литровой банки налить 2 ст. ложки растительного масла, добавить по 1 ст. ложке рубленной зелени, зонтик укропа, нарезанный кружочками чеснок и 2-3 кружочка хрена.
Помидоры укладывать до края банки, предварительно при желании их можно проколоть зубочисткой, чтобы избежать лопания. Сверху разместить 2-3 колечка репчатого лука.
Воду довести до кипения и варить в течение 10 минут. Затем добавить стакан уксуса и продолжать кипятить ещё 2 минуты. После этого залить готовым рассолом помидоры, накрыть крышками (но не закручивать).
Стерилизовать банки 15 минут, затем закатать крышками.
Приятного аппетита!