В воздухе витает ощущение того, что привычная картофельная пыльца на самом деле хранит древний след соседства двоих растений. Недавние исследования показывают, что клубни стали возможны благодаря особому сочетанию генов, полученных от предков. Это объясняет, почему в наших тарелках появилась подземная кладовая энергии и зачем клубни держат форму без семян.
Учёные сравнили множество культурных сортов и диких видов, чтобы увидеть общий язык между картофелем и томатом на уровне генов. Быстрое открытие — часть генов работает вместе: один отвечает за развитие подземных запасов, другой — за рост стеблей, на которых образуются клубни. Раздельно они не дают результата, а в паре учреждают новый жизненный цикл растения.
Как пришло представление о прошлом
Считают, что общий предок существовал миллионы лет назад, и что естественное скрещивание могло произойти после того, как видовые линии разделились. Это помогает понять, почему картофель и томат сохраняют родство в одном семействе, но развились до разных путей эволюции.
Что это значит сегодня
Знание генетических механизмов клубнеобразования может подсказать создание новых сортов с устойчивостью к вредителям и мутациям. В перспективе возможно сочетание свойств помидора и картофеля в одном растении, что может изменить аграрную рутину и меню.
Кроме науки, в Беларуси цветная мякоть картофеля уже радует глаз и вкус: синее, розовое и фиолетовое мясо — результат естественных гибридов, без генной модификации, и хранит больше антиоксидантов. Это пример того, как базовое знание о происхождении может перерасти в новые решения на кухне и в полях.
