Ищете натуральные и вкусные сладости? Домашний рахат-лукум из яблок с грецкими орехами станет отличным дополнением к ароматному чаю! Простой и легкоусвояемый десерт, который можно приготовить самостоятельно, избавив себя от искусственных добавок и красителей.
Ингредиенты для яблочного рахат-лукума
- Яблоки - 4 шт.
- Сахар - 50 г (по желанию можно использовать коричневый)
- Грецкие орехи (очищенные) - 50 г
- Кукурузный крахмал - 120 г
- Кокосовая стружка - 40 г
- Вода - 2 стакана
Приготовление рахат-лукума
Чтобы начать, потребуется тщательно вымыть яблоки в горячей воде, чтобы избавиться от слоя воска, а затем очистить их от кожуры и нарезать маленькими кусочками. В глубокую кастрюлю добавляют сахар и стакан воды, ставят на средний огонь и перемешивают, пока сахар полностью не растворится.
Когда сироп готов, кусочки яблок опускают в него и аккуратно тушат на низком огне. В это время грецкие орехи нужно мелко нарезать, а когда яблоки станут мягкими, добавляют орехи в кастрюлю и тщательно перемешивают.
Затем крахмал растворяют в стакане холодной воды и вводят его тонкой струйкой в яблочную смесь, постоянно помешивая. Готовое тесто должно стать прозрачным и однородным, для этого его нужно варить, не отрываясь от плиты на протяжении 30-45 минут.
Форму заранее застилают пищевой пленкой, выливают в нее горячую массу, равномерно распределяют и оставляют остывать на несколько часов, а затем ставят в холодильник для полного застывания.
По истечении времени рахат-лукум извлекают из формы, переворачивают на доску и нарезают на кубики. Каждую порцию обваливают в кокосовой стружке. Готовый десерт станет не только изысканным угощением, но и полезным лакомством — идеальном вариантом для семейного чаепития!
