В 2025 году специалисты Роскачества провели одно из самых крупных за последнее время исследований подсолнечного масла, охватив продукцию 21 марки, широко представленной на полках российских магазинов. Этот шаг стал значимым не только с точки зрения контроля над качеством одного из самых популярных продуктов питания, но и как показатель общего уровня ответственности производителей перед потребителями.
Подсолнечное масло занимает стабильное место в ежедневном рационе многих семей, поэтому исследование акцентировалось как на безопасности, так и на соответствии продукции установленным нормам и стандартам. Проверка включала в себя образцы не только крупных всероссийских марок, но и тех, чья продукция ориентирована на региональный рынок. Такой подход позволил создать более объективную картину и получить данные, отражающие реальное положение дел в отрасли.
Анализ проводился по 44 критериям, включая как физико-химические свойства, так и наличие веществ, способных нанести вред здоровью при длительном употреблении. По итогам проверки стало ясно, что отечественные производители в основном демонстрируют стабильный и высокий уровень качества. Из всех изученных образцов 19 получили престижный Знак качества, свидетельствующий о том, что продукт не только безопасен, но и превосходит базовые требования, установленные техническими регламентами.
Этот знак имеет большое значение: он выдается не за соблюдение минимальных стандартов, а за соответствие более строгим, комплексным нормам, включающим в себя улучшенные потребительские свойства. Поэтому его наличие на упаковке — это не просто декоративная метка, а подтверждение того, что продукт прошел многоступенчатую независимую экспертизу. Получить такой знак могут как известные производители с широкой сетью распространения, так и те, чья продукция пока менее знакома широкой аудитории, но отвечает высоким требованиям.
Особое внимание эксперты уделили таким компонентам, как глицидиловые эфиры — побочные продукты, образующиеся во время процесса рафинации масла. Хотя они неизбежны в технологической цепочке, их уровень строго регламентирован, поскольку в избыточном количестве они могут быть опасны. К счастью, у подавляющего большинства исследованных образцов показатели этих веществ были в допустимых пределах. Лишь в одной марке — «Затея» — зафиксировано незначительное превышение норматива. Хотя отклонение оказалось незначительным и не представляло угрозы, это стало поводом для замечания и сигнала к необходимости пересмотра технологического процесса на производстве.
Кроме того, была изучена доля трансжиров, которые при превышении определённого уровня оказывают негативное влияние на сердечно-сосудистую систему. Здесь результаты оказались позитивными: ни один из образцов не превысил порог в 1%, что считается безопасным. Также было уделено внимание содержанию бенз(а)пирена — канцерогенного соединения, которое может появиться при нарушении условий хранения или обработки сырья. Все масла показали соответствие установленным стандартам, что говорит о хорошем контроле на всех этапах производства.
Такие результаты позволяют говорить о высоком уровне самодисциплины и ответственности отечественных производителей. Подсолнечное масло, представленное на российском рынке, в целом демонстрирует стабильные качественные характеристики. Это особенно важно в условиях, когда к базовым продуктам предъявляются всё более высокие требования со стороны потребителей.
Однако даже положительные итоги проверки не означают, что можно полностью расслабиться. Случай с «Затеей» подтверждает: необходима постоянная работа над контролем и регулярная проверка производственного цикла. Только так можно исключить риски и обеспечить потребителю действительно безопасную продукцию. Подобные исследования становятся не просто актом контроля, а механизмом постоянной обратной связи, направленной на совершенствование качества на уровне всей отрасли.
Публикация данных исследования играет немаловажную роль. Она не только демонстрирует открытость и прозрачность процессов, но и даёт потребителям ориентир при выборе. Наличие официального Знака качества позволяет не тратить лишнее время на изучение упаковок и маркетинговых заявлений, а сделать обоснованный и безопасный выбор, опираясь на реальную экспертизу.
Результаты 2025 года можно назвать обнадёживающими: они демонстрируют устойчивое качество, поддерживаемое на уровне, соответствующем или даже превышающем ожидания покупателей. Однако для поддержания этой планки важно не останавливаться на достигнутом. Производители должны и дальше совершенствовать технологии, минимизировать риски, а независимые экспертизы — оставаться регулярной практикой. В совокупности это создаёт культуру доверия, когда выбор в пользу отечественной продукции основан не на патриотических чувствах, а на уверенности в её качестве и безопасности.
