Вы радуетесь, когда яичница скользит по тефлону, как фигуристка по льду? А зря.
При нагреве выше 230 градусов (а это происходит за 3 минуты жарки) покрытие выделяет токсичные пары.
Они не убьют сразу, но годами накапливаются в лёгких, вызывая болезни. И это не страшилки — достаточно поцарапать сковороду ложкой, и частицы тефлона попадут в еду.
Что делать? Вернуться к чугуну. Да, он тяжелее, зато безопасен и служит веками. А чтобы еда не прилипала, нужно правильно его «закалить».
Нагрейте сковороду, вотрите в неё соль крупного помола тряпкой, потом прокалите с маслом. Теперь это ваш семейный артефакт, который переживёт правнуков.
Но если чугун не для вас, попробуйте керамику. Она не выделяет вредных веществ, но требует бережного ухода: мыть только мягкими губками и не использовать металлические лопатки.
А ещё присмотритесь к нержавеющей стали.
Да, к ней всё липнет, но секрет в нагреве. Капните воду на раскалённую поверхность: если капля «танцует», можно лить масло.
Тогда блинчики будут отлетать сами. И помните: лучшая сковорода — та, которую вы не боитесь разбить.
Сковородки-однодневки из супермаркета лишь создают иллюзию удобства, а на деле крадут ваше здоровье.
