Свекольная икра – это не просто угощение, а настоящий кулинарный шедевр, от которого сложно оторваться. Этот новый взгляд на классический салат наполняет атмосферу праздника и добавляет ярких красок на любой стол.
Обратите внимание, что на праздничных застольях многокомпонентные салаты часто остаются в стороне, в то время как простой и доступный продукт, как свекла, привлекает внимание. А если дополнить блюдо фаршированными яйцами с яркой икрой, то про добавки можно будет забыть – они будут разлетаться мгновенно!
Фаршируем яйца свекольной икрой: пошаговый рецепт
1) Для начала свеклу можно запечь в духовке или отварить до готовности. Запекание предпочтительнее, так она становится более сладкой и сохраняет насыщенный цвет. После запекания свеклу следует остудить.
Яйца отвариваются вкрутую и после остывания делятся пополам, а желтки аккуратно извлекаются.
2) Извлечённые желтки следует пропустить через мясорубку вместе с измельчёнными грецкими орехами и чесноком. Этот классический шаг раскрывает потенциал вкуса, а вот заправка будет необычной.
3) Готовим заправку для икры. Классический вариант – это просто майонез или сметана, но можно создать более острый и пикантный вкус. Для заправки потребуется: 100 мл сметаны, 100 мл майонеза, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. столового хрена и 2-3 желтка. Взбиваем все ингредиенты до однородной консистенции, добавляем соль по вкусу и тщательно охлаждаем.
Как красиво подать блюдо
4) Чтобы икра не окрасила белок яйца, внутри половинок следует смазать растительным маслом. Достаточно оформить только ту часть, куда будет выкладываться икра. Это можно сделать при помощи кулинарной кисти.
После этого аккуратно выкладываем охлаждённую икру в половинки яиц, формируя красивые горки. Убираем в холодильник перед подачей.
Ингредиенты для свекольной икры:
- Свекла – 2 шт. среднего размера;
- Орехи грецкие – 10 шт.;
- Чеснок – 4-5 зубков;
- Яйца – 10 шт.;
- Майонез – 100 мл;
- Сметана – 100 мл;
- Желтки – 2-3 шт. (по вкусу);
- Горчица и хрен – по 1 ч.л.;
- Соль – по вкусу.
Эта свекольная икра – не заморская, но по вкусу и виду потрясёт всех гостей на вашем столе.