Рататуй — это классическое французское блюдо, напоминающее рагу или соте, которое завораживает не только своим видом, но и простотой приготовления. Основная роль в этом шедевре отведена свежим травам, способным превратить любое овощное сочетание в настоящий кулинарный восторг. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насытить свой рацион полезными овощами. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить это восхитительное блюдо.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Томат — 2 шт.
- Томаты в собственном соку — 200 мл.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков.
- Зеленый базилик — пучок.
- Орегано — щепотка.
- Тимьян — щепотка.
- Растительное масло.
- Соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Начиная с соуса для рататую, нарезанные кусочками лук и остатки болгарского перца обжариваются в небольшом сотейнике с растительным маслом. По мере готовности добавляются два крупных зубчика чеснока, а затем — томаты в собственном соку. После этого важно восстановить чесночный вкус, добавив еще три нарезанных зубчика. Следующий шаг — это добавление воды до нужной консистенции. Затем в соус добавляются нарезанные листья базилика, щепотка орегано и тимьян. Блендер поможет превратить соус в однородную массу, и он готов.
Теперь настало время овощей: кабачок, баклажан и томаты нарезаются тонкими кружочками с помощью терки «Мандолина», а болгарский перец крупными кусками. В форму для запекания наливается немного соуса, что позволит добиться сочности блюда. Овощи выкладываются в произвольном порядке, дополнительно сбрызгиваются растительным маслом и отправляются в разогретую до 210 градусов духовку на 40-60 минут.
Аромат готовящегося рататуя непередаваем! Готовое блюдо, присыпанное щепоткой перца и полито соусом, порадует не только глаз, но и вкус.
