Этот изысканный десерт поражает не только своим внешним видом, но и вкусом. Создание мильфея может показаться трудоемким процессом, но результат того стоит. Наиболее удобно готовить это лакомство с использованием мороженицы, которая значительно упрощает приготовление медового мороженого. Запеченные кусочки теста под грузом становятся хрустящими, добавляя уникальность этому блюду.
Необходимые ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 мл сливок 33%
- 4 яичных желтка
- 100 г меда
- 1 кг слоеного теста
- 120 г малины
- 120 г земляники
- 250 г сахарной пудры
- 120 г голубики
- 70 г сахара
Этапы приготовления
В сотейнике соединить молоко, сливки, мед, сахар и желтки, взбивая до однородности. Нагреть массу до температуры 84 градуса, внимательно следя за процессом. После того как смесь охладится, перемешивать её периодически в холодильнике или использовать мороженицу, чтобы добиться желаемой консистенции мороженого.
Слоеное тесто необходимо разрезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой. Каждый кусочек раскатать в прямоугольник длиной примерно 30 см, затем свернуть его в трубочку и нарезать на кусочки длиной 4-5 см. Полученные закрученные части следует расплющить до очень тонкого состояния.
Выпекать тесто на противне, предварительно застеленном пергаментом. Накрыть блинчики другой бумагой и установить сверху тяжелый противень или другой жаропрочный предмет, чтобы тесто получилось максимально тонким. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут. После выпечки аккуратно остудить и разделить на 18 лепестков для сборки.
При оформлении десерта поочередно чередовать слои: начать с лепестка теста, затем добавить шарик медового мороженого и несколько ягод. Повторить процесс несколько раз, завершая структурой из лепестка, посыпанного сахарной пудрой. Этот десерт не только порадует глаз, но и станет настоящим праздником для вкусовых рецепторов.
